#8 Oatmeal Stout 20.09.2012

Zastanawiając się co by tu uwarzyć znaleźliśmy na http://www.piwo.org informację, że na Poznańskim Festiwalu Piwa będzie konkurs piw domowych.
Ogłoszone zostały trzy kategorie: Weizen, Belgian Pale Ale i Oatmeal Stout.
Jako, że Belga ostatnio warzyliśmy (innego co prawda, ale zawsze Belg), Weizena już kiedyś też warzyłem wybór padł na Oatmeala.

Zasyp skomponowaliśmy wg. programu Brewtarget, postanowiliśmy oprzeć się na części posiadanych już surowców.

I tak na 20 litrów piwa:

Słody:
4 kg Pale Ale (76%)
0,8 kg Płatki owsiane błyskawiczne (15%)
0,25 kg Caraaroma (5%)
0,2 kg Palony jęczmień (4%)

Chmiele:
30 g Marynka 90 min.
10 g Lubelski 25 min.

Drożdże S-04.

Program wyliczył z tego zasypu wartości mniej więcej środkowe dla stylu: 13,4˚
Blg, 32,7 IBU i 59,3 EBC.
Koledzy na forum sugerowali dodanie jeszcze słodu czekoladowego. Jednak za radą kolegi amap'a postanowiliśmy zrobić po naszemu. Jak nie wyjdzie to następnym razem zrobimy inaczej :)

Postanowiliśmy zacierać jednotemperaturowo, przez 90 minut.

Wszystko oprócz palonego wsypaliśmy do 13 l wody o temp. 73˚
C. Po planowanych 90' skrobia nie była wciąż rozłożona! Ostatecznie po 120' i prawie negatywnej próbie jodowej dosypaliśmy jeszcze na 20' palony jęczmień.
Przyszedł czas na filtrację. To była chyba najgorsza filtracja w moim skromnym doświadczeniu. Po zwróceniu kilku litrów początkowego filtratu przestawało cokolwiek lecieć. Wymieszaliśmy złoże celem odetkania filtra, potem układanie się złoża z powrotem i znów to samo. Tak jeszcze ze 3 razy.
W końcu daliśmy spokój ze zwracaniem, byle mieć to już za sobą, może się jeszcze sklaruje na cichej.
Wysładzanie piętnastoma litrami wody poszło jakoś sprawniej.

Ostatecznie po gotowaniu uzyskaliśmy 19 l brzeczki 14˚
Blg. Postanowiliśmy nie rozcieńczać, 14 też jest dobre:)W tej chwili, po pięciu dniach fermentacji burzliwej ma ok 5˚
Blg.

Zobaczymy co z niego wyjdzie, czy po wysłaniu na konkurs nie zostanie odrzucony za "poza stylem".
Trzymajcie kciuki! :)

Uwaga, Uwaga!

Szykujemy się do otwarcia specjalistycznego sklepu z dobrymi piwami.
Ogłaszam zatem konkurs na nazwę sklepu!
Prosimy raczej o polskie nazwy. Ze zgłoszonych propozycji zostaną wybrane najciekawsze i zrobimy mały plebiscyt na najlepszą z nich.
Najlepsza propozycja zostanie nagrodzona - 10 butelek niepowtarzalnego domowego  piwa w stylu wybranym przez zwycięzce (Lambiki i Berliner Weisse odpadają. RIS też niekoniecznie.)

Pomysły proszę zgłaszać w komentarzach lub na Facebooku.